מתכון לסלט אורז עם קוביות גבינה וזיתים

 
סלט אורז ריזוטו וברינזה צאן
סלט אורז ריזוטו וברינזה צאן צילום: יהודה סלומון
 
עודכן 16:11 29/03/2012

לרגל פתיחת עונת הפיקניקים והארוחות בחיק הטבע, דנית סלומון מגישה לכם מתכון לסלט אורז עם גבינת ברינזה, זיתים ופלפלים קלויים

 
 
 
 
 

סלט קר של אורז וגבינה בסגנון איטלקי בתוספת זיתים, צלפים, פלפלים קלויים ומוחמצים והרבה ריחן. למה אורז ריזוטו? כי הוא שומר על רכותו גם כשהוא קר. מגישים כמנה ראשונה או כמנה עיקרית בארוחה קלה.

 

גבינת ברינזה צאן משמשת לבישול, כמלית למאפים, כתוספת מפנקת לכריך או לסלט רענן. מוצרי צאן ידועים כעשירים בויטמינים, בחלבונים ובמינרלים ואת הסגולות הנפלאות ניתן למצוא בגבינת הברינזה.

 

מצרכים ל־6-4 מנות:

1 כוס אורז ריזוטו איטלקי מסוג ארבוריו או קרנרולי

2 ליטר מים

1 כף מלח

1/4 כוס שמן זית כתית מעולה

2 כפות חומץ יין לבן

1 פלפל קלוי - קנוי או ביתי

5 פלפלי דובדבן כבושים (פלפלים קטנים פיקנטיים)

1 כף צלפים מסוננים

2 כפות זיתים שחורים פרוסים

1 כף ריחן טרי קצוץ

250 גרם גבינת ברינזה צאן

 

אופן הכנה:

  • מרתיחים את המים עם המלח בסיר גדול. מוסיפים את האורז למים הרותחים ומבשלים במשך 18-15 דקות, עד שהאורז רך אך עדיין שומר על מרקם מוצק. שופכים את האורז למסננת ושוטפים במהירות במים קרים כדי לעצור את הבישול. מסננים היטב ומעבירים לקערה.
  • טורפים את השמן עם החומץ ויוצקים על האורז הפושר. מערבבים בזהירות ומצננים.
  • קוצצים את הפלפל הקלוי לקוביות קטנות. מסלקים את הגרעינים מפלפלי הדובדבן וקוצצים את הפלפלים לקוביות קטנות. מוסיפים את שני סוגי הפלפלים לאורז יחד עם הצלפים, הזיתים והריחן ומערבבים.
  • חותכים את הגבינה לקוביות ומוסיפים לתערובת האורז. מערבבים בתנועות הקפצה. מגישים בטמפרטורת החדר.
  • טיפ: אפשר להכניס את הסלט מראש ולשמור במקרר בכלי מכוסה. מוציאים מהמקרר כחצי שעה לפני ההגשה.

 

המתכון באדיבות דנית סלומון לפיראוס.

 

מחפשים עוד מתכונים כשרים לפסח? נסו את אלה:

סלט עדשים שחורות עם בצל סגול

פסטו וממרח עגבניות מיובשות

קטשופ ביתי

מניפת תפוחי אדמה

10 דברים שאפשר להכין עם טחינה גולמית

 

 
עוד כתבות במדור מתכונים לפסח
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.