מתכון ללביבות מצה ופטריות

 
מנת פתיחה נהדרת בארוחה החגיגית או נשנוש בחול המועד
מנת פתיחה נהדרת בארוחה החגיגית או נשנוש בחול המועד צילום: יהודה סלומון
 
עודכן 09:19 05/04/2012

תוהים מה לעשות עם כל המצות שבארון? דנית סלומון מציעה לכם להכין לביבות מצה עם פטריות, בצל מטוגן ועשבי תיבול

 
 
 
 
 

מצרכים (24-20 לביבות):

6 מצות

1/2 כוס חלב או מרק צח

3 כפות שמן (רצוי שמן זית)

1 בצל קטן, קלוף וקצוץ דק

200 גרם פטריות (שמפיניון או אחרות), מנוגבות וקצוצות לחתיכות קטנות

3-2 כפיות מלח

1 כפית פלפל שחור

2 כפיות מיץ לימון

חופן נדיב של עלי פטרוזיליה קצוצים

5 ביצים טרופות

שמן לטיגון

 

אופן הכנה:

  • מרטיבים את המצות במהירות תחת מים זורמים ומפוררים אותן לתוך קערה גדולה. יוצקים חלב או מרק צח על המצות המפוררות, מערבבים היטב ומניחים בצד.
  • מחממים 1 ו-1/2 כפות שמן במחבת בינונית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שיזהיב. מוסיפים את הבצל לקערת המצות המפוררות.
  • מוסיפים למחבת את השמן הנותר ומטגנים את הפטריות מעל להבה גבוהה במשך 3-2 דקות, רק עד שיתרככו מעט וישנו את צבען. מסירים את המחבת מהאש. מתבלים את הפטריות במעט מלח ופלפל, מטפטפים עליהן את מיץ הלימון ומערבבים. מוסיפים את הפטריות לקערת המצות יחד עם הפטרוזיליה.
  • יוצקים לקערה את הביצים הטרופות, מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים היטב בכף. נותנים לתערובת לנוח 10 דקות.
  • יוצקים למחבת גדולה שמן בגובה 1.5 ס"מ. מחממים את השמן מעל להבה בינונית־גבוהה. כשהשמן חם דיו, מנטפים לתוכו כפות גדושות מתערובת המצות - משאירים רווחים גדולים בין הלביבות. מטגנים עד שצדן התחתון של הלביבות משחים. הופכים בעזרת כף טיגון ומטגנים עד שהלביבות משחימות מצדן השני. מוציאים את הלביבות המוכנות למגש מרופד בשכבה כפולה של נייר סופג. מכינים את שאר הלביבות באותה דרך.הלביבות יכולות לתפקד כחטיף, כתוספת, או כמנה עיקרית בארוחה קלה. אם מגישים את הלביבות כמנה בפני עצמה, אפשר לצרף להן רוטב, או שמנת חמוצה. אפשר גם לזרות על הלביבות החמות מעט גבינה מגוררת.

 

 

המתכון באדיבות דנית סלומון, מתוך הספר "כשר לפסח" בהוצאת קוראים.

 

מחפשים עוד מתכונים כשרים לפסח? נסו את אלה:

גפילטע פיש של אמא

אטריות כשרות לפסח למרק עוף צח

תבשיל עוף ברוטב עגבניות ופלפלים

דלעת במילוי פרגית ופירות יבשים

עוגיות אלפחורס לפסח

פילה דניס על פירה עדשים

מרק פטריות עשיר

 

 
עוד כתבות במדור סודות המטבח - המתכונים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.