מתכון לפרחי כרובית עם טחינה וחצילים

 
טחינה עם כרובית וחצילים
טחינה עם כרובית וחצילים צילום: דן לב. סגנון: אוריה גבע
 
עודכן 08:51 19/04/2012

3 כוכבים בצלחת אחת: לרגל יום העצמאות סלט טחינה מרשים שאפשר לקחת לפיקניק והולך מעולה ליד הבשר על האש

 
 
 
 
 

מצרכים ל-4 מנות:

1 חציל חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ

1 ראש כרובית קטן מפורק לפרחים קטנים

80 מ"ל (1/3 כוס) שמן זית

1 כף סוכר

מלח

 

לטחינה:

240 מ"ל (1 כוס) טחינה גולמית

4 שיני שום כתושות

60 מ"ל (1/4 כוס) מיץ לימון סחוט טרי

120 מ"ל (1/2 כוס) מים קרים

מלח

 

לתחמיץ:

80 מ"ל (1/3 כוס) מיץ לימון סחוט טרי

2 כפות חומץ

מלח

2 כפיות סוכר

6 שיני שום קצוצות

צרור פטרוזיליה קצוצה

 

אופן הכנה:

  • מכינים את הטחינה: מערבבים טחינה, שום, מיץ לימון ומים בקערה או מערבלים בבלנדר עד לקבלת טחינה בסמיכות הרצויה. ממליחים.
  • מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  • מערבבים קוביות חצילים ופרחי כרובית בקערה גדולה עם שמן, סוכר ומלח. מניחים בתבנית.
  • אופים כחצי שעה עד שהירקות מתרככים ומזהיבים.
  • מכינים תחמיץ: מערבבים לימון, חומץ, מלח, סוכר ושום עם מחצית כמות הפטרוזיליה. יוצקים את התחמיץ על החצילים והכרובית ומשהים כחצי שעה ועד יממה במקרר. עד כאן אפשר להכין מראש.
  • להגשה: יוצקים טחינה למרכז צלחת, סביבה מסדרים קוביות חציל ופרחי כרובית ומפזרים מעל את יתרת הפטרוזיליה.

 

לרכישת גיליון אפריל 2012 >>

 

אל תפספסו:

החלבות הטובות ביותר בארץ

10 דברים שאפשר להכין עם מצה

כפר פורדיס • לא רק דגים

פסטיצ'יו פונגי

הקובנה של צביה

10 דברים שאפשר להכין עם תפוחי אדמה מבושלים

גולאש הונגרי

מתכון לגראטן בצל

 

 
עוד כתבות במדור טעימות מעל השולחן
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.