6 יינות ליום העצמאות

 
עודכן 21:47 22/04/2012
אוכל נענע 10

יום העצמאות מגיע ואיתו המנגלים. לרגל החג בחרנו שישה יינות בפחות מ-65 שקלים ששווה לשתות ביחד, לפני או אחרי המנות שיעלו על הגריל. סקירה

 
 
 
 
 

אחרי שבשבוע שעבר עברנו על כללי הבחירה של יינות למנגל בכלל וליום העצמאות בפרט, בחרנו שישה יינות שווים שיתאימו למנות המנגל השונות. את כל היינות, ניתן להשיג בחנויות היין השונות ובסופרים עם מחלקות יין נרחבות, ומחירם נמוך מ-64 ש"ח.

 

לתחילת המנגל וביחד עם הקינוחים

 

קריניאנו יאנג סלקטד, יקבי כרמל

 
קריניאנו יקבי כרמל
קריניאנו יקבי כרמל צילום: יקבי כרמל

יין אדום קל ומרענן, מתקתק ומבעבע קלות, בעלי אחוז אלכוהול נמוך (5%). מופק מענבי קריניאן עם נגיעות מוסקט אלכסנדרוני. היין מתאפיין בניחוחות צעירים ורעננים של פרי אדום טרי ובמתיקות עדינה ומאוזנת. ידידותי גם לאלו שאינם ותיקים בשתיית יינות. יתאים לשתייה בתחילת המנגל ובסופו - ביחד עם פירות על הגריל. מומלץ מאוד לקררו שעתיים לפני שיוצאים לפיקניק ולשמור בצידנית כדי להינות ממלוא טעמיו. מחיר: 25-28 ש"ח.

 

מוסקט המבורג של יקב ציון

 
מוסקט המבורגי יקב ציון
מוסקט המבורגי יקב ציון צילום: אייל קרן

יין מתקתק וכיפי המורכב מ-100% ענבי מוסקט המבורגי ממיטב הכרמים של איזור הגליל התחתון. לאחר הבציר הענבים עברו תהליך התסיסה מבוקרת ושמירה במיכלי נירוסטה בטמפרטורה קרירה, שגרמו לשמירת הפירותיות וארומות המיוחדות האופייניות ליין זה. צבע היין ורדרד-כתמתם, בעל מתיקות עדינה ואלגנטית. עם לגימתו מורגשים ריחות של פירות יער טריים, והוא ישתלב מצוין כיין למזוג לחברים לפני שמתחילים לנפנף. חובה להגישו קר. מחיר: 24 ש"ח.

 

ביחד עם מנות העוף על המנגל

 

ויונייה גליל עליון, הסדרה האזורית, יקבי כרמל

 
ויונייה הסדרה האזורית
ויונייה הסדרה האזורית צילום: יח"צ

יין לבן יבש המופק מענבי ויונייה מהגליל העליון (אזור מירון). לקבלת מורכבות נוספת תסס שליש מהיין בחביות עץ אלון צרפתי. היין משלב ניחוחות רעננים של אפרסק ומשמש עם רמזים עדינים לעץ האלון ברקע. הוא מאופיין בחמיצות מאוזנת עם מתיקות עדינה ביותר, שתחתוך דרך העושר של מנות מנגל רבות. מומלץ להגישו ב12 מעלות - כלומר לקרר כשעה ואז להעביר לצידנית. היין יתאים במיוחד לשיפודי פרגית או סטייק סלמון על האש. מחיר: 50 ש"ח

 

רוזה 2011 יקב הרי גליל

 
 
רוזה יקב הרי גליל
רוזה יקב הרי גליל צילום: חגית גורן

יין בעל צבע ורוד לילך בוהק, המורכב מהזנים: 75% סנג'ובזה, 13% ברברה, 10% פינו נואר, 2% סירה, שגדלו בכרמים בהרי הגליל. כדי לייצר יין בצבע בהיר שכזה מזני ענבים מהם מכינים יינות אדומים בעלי צבע וגוף מלא, השתמשו הייננים בטכניקות סחיטה עדינות, אשר שחררו רק חלק מהצבע ושמרו על מאפיינים פירותיים קלילים של הענבים. ליין, שמכיל 13% אלכוהול, ריחות של תות שדה בשל והדרים, ויש בו מעט חומציות מרעננת שמשתלבת מצוין עם עם מנות מנגל קלילות יותר, כגון חזה עוף ופילה מושט על הגריל. מחיר: 42 ש"ח.

 

לקבבים ולבשר

שיראז 2010, סדרת D, יקב דלתון

 
שיראז סדרה D דלתון
שיראז סדרה D דלתון צילום: יגאל עמר

יין זני מענבים מכרם ספסופה אשר למרגלות הר מירון. לאחר הסחיטה הועבר היין לחביות עץ אלון אמריקאי חדשות לתקופה של 10 חודשים. צבעו כהה מאוד, כמעט שחור. בטעימה עולים ניחוחות של עשן, קקאו ומנטה. טעמיו עשירים ומתובלים מאוד, ומזכירים דובדבנים ואפילו ליקריץ. ליין 14.7% אלכוהול והוא יתאים במיוחד לקבב בקר וטלה על שלל גירסאותיהם, וגם ישתדך מצוין לנקנקיות משובחות מומלץ לקרר לחצי שעה לפני ששמים בצידנית. מחיר: 63 ש"ח.

 

קלרט 2010, יקב מוני

 
יין קלרט יקב מוני
יין קלרט יקב מוני צילום: יח"צ

יין הקְלָרט 2010 של יקב מוני מכיל תערובת בורדו של 46% קברנה סוביניון, 34% פטי וורדו ו-20% מרלו, שנבצרו כולם מכרמי היקב הממוקמים בהרי יהודה. יין עשיר בניחוחות של דומדמניות, פטל שחור ומעט וניל, וכן בעל חמיצות קלה וטעמים חזקים של עץ. בשלב מוקדם זה של התפתחותו הוא יהווה למלווה נהדר לסטייקים, החל מאנטריקוט ועד סינטה, ואפילו לצלעות טלה. אם היין התקרר מדי בצידנית כדאי לתת לו שתי דקות בחוץ לפני ששותים. מחיר: 59 ש"ח

 

לעוד מתכונים וכתבות בעולם היין:

מחקר חדש: יין אדום מסייע להרזייה

איזה יינות כדאי לקחת למנגל של יום העצמאות 

ראיון עם אבירם כץ, סומלייה מסעדת טוטו

המדריך המלא להכנת ריזוטו בבית

מתם ועד רשע: ארבעה טיפוסי יין

המלצה: ינות חגיגיים

יין בתנ"ך ובמורשת היהודית

מתכון למקרון קוקוס

 
עוד כתבות במדור מרתף היין
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.