לוהט • 5 רטבים לתפוחי אדמה

 
לא אוהבים בזיליקום? החליפו בעירית או כוסברה
לא אוהבים בזיליקום? החליפו בעירית או כוסברה צילום: רחלי קרוט
 
עודכן 07:54 09/05/2012

לכבוד חג המרשמלו ותפוחי האדמה, 5 מתכונים לרטבים וממרחים שישדרגו לכם את הפחמימה הלוהטת

 
 
 
 
 

מבקשים מהילדים (או השכנים המסורים) לזרוק לכם תפוחי אדמה עטופים בנייר כסף למדורה ונהנים בבית מארוחת ערב בניחוח מעושן עם רוטב מיוחד שישדרג ויפתיע.

 

חמאת פסטו

 

מצרכים:

50 גרם חמאה מרוככת 

3 כוסות בזיליקום

3 שיני שום

50 גרם אגוזים

מלח

פלפל 

 

אופן הכנה:

  • במעבד מזון שמים את כל המרכיבים חוץ מהחמאה ומעבדים למחית (שימו לב לא לעבד יותר מדי כדי שניתן יהיה להרגיש את המרקמים השונים).
  • מוסיפים את החמאה ומערבלים מעט עד שמתקבלת מחית אחידה.
  • פותחים את תפוחי האדמה באמצע ומורחים בחמאה המתובלת.

 

חמאת עגבניות וקלמנטה

 

מצרכים:

50 גרם חמאה מרוככת

50 גרם עגבניות מיובשות

4 זיתי קלמנטה מגולענים 

2 שיני שום

מלח

פלפל

  

אופן הכנה:

  • במעבד מזון שמים את כל המרכיבים חוץ מהחמאה ומעבדים למחית (ישארו חתיכות קטנות של עגבניה וזה בסדר).
  • מוסיפים את החמאה ומערבלים מעט עד שמתקבלת מחית אחידה. 
  • פותחים את תפוחי האדמה ומורחים באמצע.

 

מיונז קארי ירוק

 

מצרכים:

1/2 כפית מחית קארי ירוקה

2 חלמונים

1 לימון

2 שיני שום

1 כוס שמן

1 כפית חרדל

מלח

פלפל

 

אופן הכנה:

  • מכניסים למעבד מזון את החלמונים, החרדל והשום ומעבדים במהירות בינונית.
  • כאשר נוצרת תערובת חלקה ואוורירית מתחילים לזלף את השמן בזרם דק עד להסמכה.
  • מוסיפים שאר המרכיבים עד שנוצר רוטב קטיפתי.
  • פותחים את תפוחי האדמה ומוזגים מעל.

 

המתכונים באדיבות שף אסתי גרוס - מסעדת עב בשר.

 

 
אין לכם מדורה? אפשר לאפות בבית מעל מלח גס שסופח את הנוזלים
אין לכם מדורה? אפשר לאפות בבית מעל מלח גס שסופח את הנוזלים צילום : רחלי קרוט
 

רוטב שמנת ופטריות

 

מצרכים:

25 גרם חמאה

2 שיני שום כתושות

1 מיכל שמנת מתוקה

1 חבילת פטריות פורטובלו

קורט אגוז מוסקט

20 גרם פרמז'ן מגורד

 

אופן הכנה:

  • פורסים את הפטריות לפרוסות עבות. מטגנים עם החמאה למשך דקה וחצי-שתיים על אש גבוהה. מוסיפים את שיני השום לעוד חצי דקה.
  • מוסיפים את השמנת והאגוז מוסקט ומערבבים. מבשלים על אש גבוהה במשך 4 דקות.
  • מוסיפים את הפרמז'ן לעוד שתי דקות ומתבלים במלח ופלפל.
  • פותחים את תפוחי האדמה ומוזגים באמצע.

 

רוטב שמנת חריף

 

מצרכים:

25 גרם חמאה

1 שן שום

1/2 כפית סוכר

1 כפית מחית צ'יפוטלה

1 מיכל שמנת מתוקה

20 גרם פרמז'ן

 

אופן הכנה:

  • מטגנים קלות את החמאה והשום, מוסיפים את השמנת והצ'יפוטלה (במינון החריפות הרצוי) ביחד עם הסוכר, הפרמז'ן וקורט מלח.
  • מבשלים על אש גבוהה במשך 4-5 דקות עד שמתקבל רוטב סמיך וחריף.
  • פותחים את תפוחי האדמה באמצע ומוזגים מעל.

 

המתכונים באדיבות שף רועי חנין - מסעדת פיאנו פיאנו.

 

מחפשים עוד מתכוני רטבים? נסו את אלה:

רוטב צ'ילי מתוק

רוטב סלק ומרווה

רוטב עגבניות

 
עוד כתבות במדור מתכונים לתוספות
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.