מתכון למאפה במילוי מוצרלה ועגבניות

 
מאפה עגבניות, מוצרלה ועשבי תיבול
מאפה עגבניות, מוצרלה ועשבי תיבול צילום: דרור כץ
 
עודכן 09:16 23/05/2012

בניחוח המטבח האיטלקי - גבינת מוצרלה שנמסה באפייה, קוביות עגבניות ועשבי תיבול עטופים בתוך מאפה בצק שמרים פריך מבחוץ ורך מפנים

 
 
 
 
 

תבנית עגולה 26

 

מצרכים לבצק:

1 ו-1/4 כוסות קמח, מנופה

4 כפות שמן זית

1 חלמון

1 כפית שמרים יבשים

קורט מלח

1/2 כף סוכר

1/4 כוס מים פושרים

 

למלית:

4 עגבניות

2 כפות שמן זית

3 שיני שום, כתושות

2 ביצים

5 גבעולי בזיליקום, קצוצים

5 גבעולי אורגנו, קצוצים

5 גבעולי פטרוזיליה, קצוצים

250 גרם גבינת מוצרלה, פרוסה בעובי 1/2 ס"מ

1 חלמון, טרוף

 

אופן הכנה:

  • הבצק: לשים במערבל עם וו לישה את חומרי הבצק לתערובת אחידה ורכה.
  • מכסים ומשהים להתפחה במקום חמים כשעה, עד הכפלת נפח הבצק.
  • מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח לעלה עגול בעובי 1 ס"מ ובקוטר 30 ס"מ.
  • מרפדים את התבנית בבצק, כך שנשארים שוליים רחבים מחוץ לדפנות.
  • המלית: חולטים את העגבניות 4-3 דקות במים רותחים. מצננים, קולפים בזהירות, מנקים מגרעינים וחותכים לקוביות.
  • מחממים שמן במחבת כבדה ומטגנים את השום עד הזהבה. מוסיפים את העגבניות ומערבבים. מסירים מהאש ומצננים.
  • מוסיפים ביצים ומערבבים היטב. יוצקים את התערובת מעל הבצק ומשטחים.
  • מערבבים את עשבי התיבול ומפזרים באחידות מעל המלית. מכסים בפרוסות מוצרלה ומהדקים את שולי הבצק שנשארו על המילוי.
  • מושחים את הבצק בחלמון ואופים כ-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד הזהבה.

 

המתכון באדיבות פסקל פרץ רובין - בשלנית, אופה ועיתונאית, ובעלת פורטל שכולל שלל מתכונים מוצלחים עם תמונות מרהיבות, טיפים חשובים וסרטוני וידאו שיקלו עליכם את המלאכה במטבח.

 

מחפשים עוד מתכונים לשבועות? נסו את אלה:

קיש פילו במילוי תרד וגבינות

עוגת גבינה אפויה עם פירות

קיש בצל וכרישה

בוריקיטס במילוי גבינות

טארט כרישה וגבינות

מתכוני פסטה מהמטבח האיטלקי

הלהיט שכבש את אמריקה: מיני לזניה

 

 
עוד כתבות במדור לחם ומאפים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.