10 דברים שאפשר להכין עם חלבונים מיותרים

הדפס
 
מפרידים את החלמון מהחלבון
מפרידים את החלמון מהחלבון צילום: Getty Images
 
עודכן 06:46 11/06/2012

הכנתם מוס שוקולד או קרם ברולה ונשארו לכם המון חלבונים שחבל לזרוק? נטלי לוין מציעה לכם 10 דברים שאפשר להכין עם חלבונים - מנשיקות ועד קרמבו ביתי

 

(1) חביתת חלבונים - החביתה הבריאה ביותר, קלילה במיוחד אחרי אימון בחדר הכושר או בחוץ. מכינים בדיוק כמו חביתה רגילה רק שמשתמשים בחלבונים בלבד. מומלץ להוסיף עשבי תיבול לפי הטעם.

 

>> מתכון לחביתת חלבונים עם עשבי תיבול ותרד

 

(2) עוגת "אנג'ל פוד קייק" - עוגה נפוצה במיוחד בארצות הברית. למעשה מדובר בסוג של עוגת טורט אוורירית וקלילה מאוד עם מרקם שמזכיר עננים הודות לשימוש בחלבונים בלבד.

 

>> מתכון לעוגת אנג'ל פוד קייק של מרתה סטיוארט
>> מתכון נוסף של אלטון בראון

 
העוגיה הכי צרפתית בפטיסרי
העוגיה הכי צרפתית בפטיסרי צילום: flick by Sifu Renka

(3) מקרונים - העוגיה הכי צרפתית וצבעוניות על המדף בקונדיטוריה. סנדוויץ' עוגיות שקדים מפונפנות על בסיס חלבונים במילוי בטעמים שונים. אפשר להכין אותן באינספור טעמים החל מפיסטוק ועד לכמהין, הכל תלוי בכמה הרפתקנים אתם במטבח.

 

>> מתכון מקרונים בסיסי
>> 5 רעיונות למקרונים בטעמים
>> טרילוגית המקרונים בעוגיו.נט

 

(4) נשיקות - משום מה אנשים מפחדים להכין נשיקות בבית, אבל למעשה מדובר באחת מהעוגיות שהכי קל להכין. מקציפים חלבונים בטמפרטורת החדר, מוסיפים סוכר, מזלפים ואופים בחום נמוך במיוחד. העוגיות נשארות צחורות ומתקבלות פריכות ויפהפיות בתום האפייה.

 

>> המדריך המלא: כל הדרך לנשיקות וניל מושלמות
>> קינוח ואשראן אפרסקים עם נשיקות

 
עוגיות מהירות ללא גלוטן
עוגיות מהירות ללא גלוטן צילום: יח"צ

(5) עוגיות שקדים מהירות - עוגיות בארבע מרכיבים בלבד: חלבונים, סוכר, שקדים פרוסים ודבש. מערבבים יחד בעדינות (לא מקציפים), מסדרים תלוליות ואופים. מתקבלות עוגיות פריכות שכיף לטבול בתה או בקפה שנראות מיליון דולר. והן אפילו נטולות גלוטן!

 

>> עוגיות שקדים של מיקי שמו

 

(6) מוס תותים - מוס קליל שמכינים בחמש דקות על בסיס חלבונים בלבד (והמהדרין מוסיפים גם שמנת מתוקה מוקצפת להעשרת המוס). פשוט טוחנים את התותים ומקציפים ביחד עם חלבונים וסוכר על מהירות גבוהה עד שמתקבל מוס עשיר ומבריק. כשאין תותים אפשר להשתמש בפטל או פירות יער אחרים באותה כמות.

 

>> מתכון למוס תותים עשיר

 

(7) עוגת קונקורד - עוגת ראווה אמיתית ומרשימה במיוחד על בסיס שוקולדי עשיר, שכבות מרנג שוקולד ומוס שוקולד קטיפתי. נשמע מסובך, אבל למעשה מדובר בעוגה שמכינים בקלי קלות.

 

>> מתכון לעוגת קונקורד שוקולד של דודו אוטמזגין
>> עוגת קונקורד

 
הקינוח הכי ישראלי שיש
הקינוח הכי ישראלי שיש צילום: נטלי לוין

(8) קרמבו - הקינוח הכי מזוהה עם ישראל שיש: עוגיה פריכה בתחתית, קצף ביצים אוורירי ומתוק וציפוי שוקולד שמתנפץ בפה. חלבונים מיותרים בבית יכולים להפוך גם לקרמבו ביתי מעולה שאף אחד לא יאמין לכם שהכנתם לבד.

 

>> מתכון לקרמבו ביתי

 

(9) פיננסייר - עוד עוגיה צרפתית, מוכרת קצת פחות מהמקרונים הפופולאריים. גם פיננסייר אפשר להכין בטעמים שונים. מדובר בספק עוגה-ספק עוגיה, עם מרקם קליל יחסית הודות לשימוש בחלבונים ושקדים. באופן מסורתי נהוג להכין פיננסייר עם חמאה אגוזית, אבל גם חמאה מומסת רגילה תעשה את העבודה.

 

>> מתכון בסיסי לעוגיות פיננסייר
>> פיננסייר פיסטוק נוגט של אורן בקר

 

(10) פבלובה - הקינוח הכי מלכותי שיש: כתר מרנג צחור במילוי קרם וניל עשיר עם פירות טריים. אפשר לגוון בטעמים של הקרם והפירות, ויש כאלה שגם מכינים פבלובה שוקולד עם מרנג שוקולדי (שקופלה לתוכו אבקת קקאו מנופית). בשורה התחתונה - מדובר בקינוח מעולה שכולם אוהבים.

 

>> מיני פבלובה עם מוס שוקולד ותותים
>> פבלובה עם קרם מסקרפונה

 

בשבוע שעבר סיפרנו לכם על 10 דברים שאפשר להכין עם חלמונים


קיבלתם תיאבון? נסו את המתכונים האלה:

טארט שוקולד מושחת

עוגת גבינה פירורים

מתכון לסביצ'ה

בורקס במילוי בשר וחצילים

קציצות בשר עם חצילים

 
עוד כתבות במדור חדשות האוכל
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.