כיסים של לחם • מתכון לפיתות ביתיות

 
עם או בלי ציפוי
עם או בלי ציפוי צילום: דניאל לילה, סגנון: אוריה גבע
 

פיתות בציפוי זעתר, סומאק או תוספות אחרות, פיתות כיס קלאסיות ממולאות או לאפות קלויות במחבת - רות אוליבר מכינה 3 מאפים טריים ומשובחים מבצק אחד

 
 
 
 
 

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה כולל: שעה ורבע | כמות מנות: 20 פיתות | רמת קושי: קל

 

מצרכים:


1 ק"ג קמח


600 מ"ל (2 וחצי כוסות) מים


50 גרם (קוביה) שמרים טריים


3 כפות שמן


2 כפות סוכר


1 כף מלח


 

אפשרויות לטופינג:


תערובת תיבול גלילית או זעתר


שומשום  או סומאק


בצל מטוגן


פרוסות עגבנייה או רצועות פלפלים קלויים


פרוסות חציל או קישוא מטוגנות או קלויות


עלי תרד חלוטים וסחוטים


 

 

אופן הכנה:

  • מערבלים את כל החומרים במיקסר עם וו לישה במשך 10-8 דקות עד לקבלת בצק אחיד.
  • מכסים ומתפיחים כ-35 דקות (בקיץ) להכפלת הנפח.
  • מחממים תנור ל-200 מעלות.
  • לפיתות כיס - מחלקים את הבצק על משטח מקומח ל-20 כדורים ומשטחים לעיגולים בקוטר 12-10 ס"מ כל אחד. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים כ-15 דקות.
  • אופים כ-10 דקות עד שהפיתות תפוחות וזהובות.
  • לפיתות עם טופינג - מרדדים את העיגולים לעובי 5 מ"מ, מברישים בשמן זית ומפזרים את הטופינג הנבחר. אין צורך להתפיח. אופים 15-10 דקות עד שהפיתות זהובות בשוליים ועשויות גם בתחתית.
  • לפיתות שטוחות (מעין לאפות) - מחממים מחבת גדולה (קוטר 22 ס"מ ומעלה) על הכיריים. משמנים משטח עבודה, ובידיים משומנות בנדיבות משטחים ומותחים את הבצק לפיתות שטוחות בקוטר 20 ס"מ. אין צורך בהתפחה. מטגנים את הפיתות אחת-אחת במחבת משומנת מעט 4-3 דקות מכל צד. את המחבת אפשר להניח גם על המנגל.

 

לרכישת גליון אוגוסט 2012 >>

 

 
עוד כתבות במדור טעימות מעל השולחן
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.