מתכון לעוגיות טביעת אצבע עם ממרח לוטוס

 
שוקולדיות נפלאות במלית של ממרח לוטוס
שוקולדיות נפלאות במלית של ממרח לוטוס צילום: דניה ויינר
 

מתכון של עוגיות שוקולדיות נפלאות בציפוי של אגוזים מקורמלים ומלית של ממרח לוטוס, לא תבינו איך חייתם בלעדיהן עד עכשיו

 
 
 
 
 

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: חצי שעה | זמן הכנה כולל: שעה | כמות מנות: כ-25 עוגיות | רמת קושי: בינוני

 

מצרכים:

 

1 כוס (140 גרם) קמח


1/4 כוס (35 גרם) אבקת קקאו


קורט מלח


120 גרם חמאה רכה


2/3 כוס (135 גרם) סוכר


1 ביצה מופרדת


1 כפית תמצית וניל


1/2 כוס ברס או 1/2 כוס אגוזי לוז או פקאנים קצוצים


 

למלית:

 

1/2 כוס (150 גרם) ממרח לוטוס


 
מלית של ממרח לוטוס משגע
מלית של ממרח לוטוס משגע צילום: דניה ויינר

אופן הכנה:  

  • מנפים לקערה את הקמח והקקאו ומוסיפים את המלח.
  • בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת קרמית.
  • מוסיפים את החלמון ותמצית הוניל ומערבלים לתערובת אחידה.
  • מוסיפים בהדרגה את תערובת החומרים היבשים ומערבלים עד שנוצר בצק.
  • עוטפים ומצננים במקרר חצי שעה. מחממים את התנור לחום של 175 מעלות.
  • שמים את חלבון הביצה בקערית, בקערית נוספת שמים את הברס או את האגוזים הקצוצים.
  • יוצרים מהבצק כדורים בקוטר 2.5 ס"מ, טובלים כל כדור בחלבון ומיד אח"כ מגלגלים בברס או באגוזים.
  •  מסדרים את הכדורים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. 
  • בעזרת ידית כף עץ יוצרים גומחה קטנה בכל עוגיה. אופים כ-10 דקות בלבד.
  • מיד כשהעוגיות יוצאות מהתנור יוצרים שוב גומחות בעזרת ידית כף עץ (הגומחות הקודמות תפחו בזמן האפייה).
  • עובדים במהירות ובזהירות. מצננים.
  • ממלאים את העוגיות: מעבירים את ממרח הלוטוס לשק זילוף (אם הממרח נוקשה מידי מחממים אותו בתוך השק מספר שניות במיקרוגל. נזהרים מחימום יותר).
  • גוזרים בשק פתח בקוטר 1/2 ס"מ ומזלפים את הממרח לתוך השקעים של העוגיות. מניחים להתייצבות.
  • שומרים את העוגיות בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר. מומלץ לסדר את העוגיות בשכבות ולהניח נייר אפייה בין שכבה לשכבה.

 

המתכון של המתכונאית חן שוקרון באדיבות לוטוס

מחפשים עוד מתכוני עוגיות? נסו את אלה:

עוגיות שוקולד מזולפות

עוגיות טחינה

עוגיות שוקולד צ'יפס

עוגיות דלעת בציפוי צ'אי

 
עוד כתבות במדור קינוחים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.