מתכון למאפה גבינה הונגרי

 
מאפי גבינה הונגריים
מאפי גבינה הונגריים צילום: קרן ביטון כהן
 

ישראל אהרוני בתכנית המוקדשת למטבח ההונגרי מכין מאפה גבינה המוגש לצד סלט מלפפונים הונגרי ברוטב חמוץ מתוק

 
 
 
 
 

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: 40 דקות | כמות מנות: כ-12 מאפים | רמת קושי: בינוני

 

מצרכים למאפים:


500 גרם קמח


200 גרם חמאת עזים משק צוריאל, קרה חתוכה לקוביות


200 גרם גבינת תבור משק צוריאל, מגורדת


2 ביצים


200 גרם גבינת פרמזן (או כל גבינה צהובה אחרת שאוהבים) מגורדת דק


מלח, פלפל


גרגירי קימל


 

לסלט המלפפונים:

 

6 מלפפונים


כף מלח


חצי כוס שמיר קצוץ דק


 

לרוטב הסלט:

 

רבע כוס (3 כפות) חומץ לבן


שליש כוס מים קרים


2 כפות שמן זית


2 כפות סוכר


מעט פלפל שחור


מעט פפריקה


שמנת חמוצה


3 שיני שום קצוצות דק


 

 

אופן הכנה:

  • מכניסים למעבד מזון את הגבינה הלבנה, הקמח, החמאה ומעט מלח ופלפל ומעבדים.
  • מוסיפים ביצה אחת וממשיכים בערבול קצר עד שמתגבש בצק. לשים את הבצק על משטח מעט מקומח.
  • מרדדים את הבצק למלבן ארוך וצר בעובי של כסנטימטר. מפזרים את גבינת הפרמזן בשכבה דקה על הבצק.
  • מקפלים את הבצק מהקצה העליון ומהקצה התחתון לכיוון האמצע, ועושים קיפול נוסף של הקצה התחתון אל הקצה העליון.
  • מרדדים שוב למלבן ארוך ומפזרים עוד שכבת פרמזן וחוזרים על הקיפול שנית.
  • עושים את פעולת הרידוד, גבינה והקיפול פעם שלישית ואחרונה.
  • מרדדים שוב את הבצק למלבן בעובי של קצת יותר מסנטימטר. חותכים מהבצק עיגולים באמצעות חותכן עיגולים.
  • מרפדים תבנית בנייר אפייה ומסדרים עליה את עיגולי הבצק.
  • מורחים את העיגולים בביצה טרופה, מפזרים מעט קימל וגבינת פרמזן.
  • מכניסים לתנור בחום של 190 מעלות לכ-20 דקות, עד הזהבה.

 

 

 
סלט מלפפונים ברוטב חמוץ מתוק
סלט מלפפונים ברוטב חמוץ מתוק צילום : קרן ביטון כהן
 
  • מכינים את הסלט: חותכים את המלפפונים לאורכם לרצועות דקות, באמצעות מנדולינה או סכין.
  • משרים את המלפפונים במלח כמה דקות.
  • מסננים וסוחטים את המללפונים מהנוזלים שהמלח ספח ומעבירים לקערת הגשה.
  • מערבבים בקערית את כל מרכיבי הרוטב, יוצקים על המלפפונים ומערבבים. מוסיפים את השמיר.
  • מגישים לצד המאפים.

 

 
 

רוצים לראות את אהרוני מכין את המתכון? לצפייה בתכנית המלאה

 

לשאר המתכונים מהתכנית:

פפריקש עוף

כופתאות גבינה

 

 

 

 
עוד כתבות במדור אהרוני מבשל - המתכונים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.