מתכון לשניצל אפוי ברוטב דבש והדרים על שעועית ירוקה

 
שניצל קראנצ'י ואפוי ללא גלוטן על מצע שעועית ירוקה
שניצל קראנצ'י ואפוי ללא גלוטן על מצע שעועית ירוקה צילום: קרן ביטון כהן
 

איילת הירשמן בתכנית המוקדשת למתכונים ללא גלוטן מכינה שניצל קראנצ'י אפוי בציפוי קמח תירס, ברוטב דבש והדרים, על מצע שעועית ירוקה

 
 
 
 
 

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: חצי שעה | כמות מנות: 6 מנות | רמת קושי: קל

 

מצרכים לשניצל:

1/2 קילו פילטים של חזה עוף (משוטחים)


150 גרם קמח תירס דק


1 כפית פפריקה מתוקה


2-3 כפיות שמן זית


1/4 כפית מלח


1/4 כפית פלפל


2 ביצים


כף חרדל חלק מעולה


1 כף מיונז אמיתי


1/2 כפית דבש


2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק


 

לרוטב:

2 כפות חרדל דיז'ון חלק


3  כפות מיונז אמיתי


2 כפיות דבש


מיץ מ-1 לימון


מיץ מ-1/2 תפוז


1/8 כפית מלח


1/8 כפית פלפל שחור גרוס


 

לשעועית: 

400 גרם שעועית ירוקה טרייה או מוקפאת, מופשרת


3 כפות שמו זית


2 שיני שום, קלופות וקצוצות דק


1 פלפלון צ'ילי, פרוס דק, אפשר ללא הגרעינים והחלקים הפנימיים, להפחתת החריפות


מלח


פלפל שחור גרוס


 

אופן הכנה:

  • מחממים את התנור לחום בינוני של 180 מעלות.
  • שמים בקערה שטוחה את הביצים, החרדל, המיונז, המלח, הפלפל, חצי כפית פפריקה ואת שמן הזית ומערבבים היטב בעזרת מטרפה לבלילה אחידה.
  • בקערה שטוחה נפרדת שמים את קמח התירס, מוסיפים לו את הפטרוזיליה וחצי כפית פפריקה ומערבבים.
  • מרפדים תבנית גדולה של התנור בנייר אפייה.
  • טובלים כל נתח עוף, בעזרת מלקחיים בבלילת הביצים, מנערים מעט ומעבירים לקערת קמח התירס, מצפים משני הצדדים ומעבירים לתבנית.
  • מסדרים את כל העופות בתבנית בשכבה אחת.
  • אופים בתנור 12-15 דקות עד שהשניצלים מזהיבים משני הצדדים.
  • הרוטב: שמים את כל מרכיבי הרוטב בקערה ומערבבים היטב במטרפה עד שמתקבל רוטב אחיד.
  • השעועית: מרתיחים מים בסיר גדול ומבשלים את השעועית 3-4 דקות, רק עד שהיא מתרככת מעט אבל עדיין נותרת פריכה. מסננים.
  • מחממים את השמן במחבת גדולה בעלת דפנות עבות.
  • מוסיפים למחבת את הצ'ילי והשום ומטגנים קלות (נזהרים לא לחרוך), דקה-שתיים תוך ערבוב.
  • מוסיפים את השעועית, מתבלים במלח ובפלפל, ומטגנים תוך ערבוב מעל להבה בינונית-גבוהה 4-5 דקות, עד ששהשעועית מתחילה להזהיב.
  • מעבירים את השעועית לצלחות הגשה, מניחים את השניצל ומוזגים את הרוטב מלמעלה.

 
שניצל אפוי על מצע שעועית
שניצל אפוי על מצע שעועית צילום : קרן ביטון כהן
 
 
עוד כתבות במדור פשוט וטעים עם איילת הירשמן - המתכונים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.