מתכון ללחמניות ממולאות בפלפלים וטונה

 
בוצעים ומגלים מילוי מפתיע
בוצעים ומגלים מילוי מפתיע צילום: חיה אילונה דר
 

חיהל'ה מכינה לחמניות אישיות מבצק שמרים קליל במלית עסיסית של פלפלים קלויים וטונה, מעולות לארוחת צהריים קלילה או מנה ראשונה מפתיעה. אפשר למלא גם בפסטו או חצילים קלויים

 
 
 
 
 

אצלי אוהבים לחמניות מסוגים שונים, מבצקים כפריים, בצקי גבינה, בצקי חלות ובמליות שונות. היום הנכם מוזמנים לאחת הגירסאות המוצלחות והטעימות של בצק קליל במלית עסיסית, עם טונה ופלפלים קלויים. למי שאינו אוהב טונה יש אפשרויות מילוי שונות כגון: פסטו, עגבניות מיובשות, חצילים קלויים ועוד.

 

סוג מתכון: דגים | זמן הכנה: שעה | זמן כולל: שעתיים וחצי | כמות: 20 לחמניות | רמת קושי: בינוני

 

מצרכים לבצק:


1 ק"ג קמח


50 גרם שמרים טריים


2 ביצים


100 גרם מזולה לאפייה בטעם חמאה, מרוככת


כף סוכר


כפית מלח


2 כוסות מים פושרים


 

למלית:


קופסת טונה בשמן (160 גרם), מסוננת


כוס פלפלים קלויים (אפשר מצנצנת)


2 כפות לימון כבוש, קצוץ



לציפוי:


ביצה טרופה מהולה בכף מים


כפית שומשום


כפית קצח


כפית פרג


 

אופן הכנה:

  • מכניסים לקערת מערבל עם וו לישה את 5 המצרכים הראשונים לבצק ומערבלים על מהירות נמוכה 2 דקות עד שמתאחדים.
  • מוסיפים את המלח ואת המים בהדרגה, וממשיכים לערבל עד שהבצק מסתובב על הוו, סך הכל 10 דקות.
  • מכסים את הקערה בניילון נצמד ונותנים לבצק לתפוח עד שהכפיל נפחו, בערך 40 דקות (זמן ההתפחה ישתנה בהתאם לטמפרטורת החדר).
  • חותכים את הפלפלים הקלויים לקוביות ומערבבים ביחד עם הטונה והלימון הכבוש. מתבלים לפי הטעם.
  • שוקלים את ההבצק ומחלקים ל- 20 חתיכות שוות.
  • מגלגלים כל חתיכה לכדור, מרדדים לעלה קטן, מניחים באמצע כפית מהמלית וסוגרים בחזרה לכדור (ראו תמונות).
  • מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה כשצד הצמדת הבצק למטה.
  • מכסים בקלילות במגבת נייר ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
  • מורחים בביצה הטרופה ובוזקים שומשום/קצח/פרג.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-30 דקות, עד הזהבה גם מלמטה. נותנים ללחמניות להתקרר מעט לפני ההגשה.

 

 
צילום : חיה אילונה דר
 
 

לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של חיה אילונה דר - יופי במטבח

 

למתכונים וכתבות שיתנו לכם מיליון סיבות לאפות:

ראיון עם הקונדיטורית המומחית נעמה שטייר

פבלובה - כל הסודות להצלחה

מתכון לבראוניז ללא קמח

 
עוד כתבות במדור חיהל'ה אופה באהבה
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.