מתכון ללחם אגוזים עם חמוציות וזרעי פשתן

 
אפייה ביתית פשוטה וקלה. לחם אגוזים חמוציות וזרעי פשתן
אפייה ביתית פשוטה וקלה. לחם אגוזים חמוציות וזרעי פשתן צילום: חיה אילונה דר
 

אין כמו ריח ממכר של לחם טרי באפיה ביתית • חיהל'ה מכינה לחם כפרי המשלב קמח לבן ומלא ביחד עם שלל כל טוב של אגוזים, חמוציות וזרעי פשתן

 
 
 
 
 

מי שעוקב אחר מתכוניי יודע שאני אוהבת לאפות לחמים מסוגים שונים. בעלי הכנה ארוכה או קצרה, עם סוגי קמחים שונים, שיבוצים שונים של תוספות ועוד.

 

הפעם בחרתי להעלות לחם בניחוח כפרי המצריך הכנה קצרה יחסית ללא פעולה מקדימה, המערב קמח מלא ולבן, משובץ באגוזי מלך וחמוציות מיובשות וזרוע בזרעי פשתן. התוצאה המתקבלת הינה לחם בעל ציפוי קשיח מעט ופנים רך ונגיס הפוגש בתוספות המוסיפות טעם וצבע.

 

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: חצי שעה | זמן כולל: מעל 3 שעות | 2 כיכרות קטנות/1 גדולה | רמת קושי: בינוני

 

מצרכים:

 

כוס קמח מלא מנופה


3 כוסות קמח לחם (שטיבל 2) מנופה


1 ביצה


100 גרם מזולה לאפייה בטעם חמאה, רכה


11 גרם (כף) שמרים יבשים


1 כף סוכר


1/4 1 כוסות מים


כפית מלח


75 גרם אגוזים קצוצים


50 גרם חמוציות


2 כפות זרעי פישתן


 

אופן הכנה:

  • מכניסים לקערת מיקסר עם וו לישה את הקמחים, השמרים, הביצה, המזולה והסוכר.
  • מתחילים לעבד במהירות איטית, יוצקים את המים בהדרגה ולאחר כדקה מוסיפים את המלח וזרעי הפישתן.
  • ממשיכים ללוש 9 דקות עד שהבצק רך וגמיש ונצמד סביב הוו.
  • מוציאים את הבצק למשטח עבודה, מפזרים את האגוזים והחמוציות על המשטח ומרדדים את הבצק עליהם, עד שהכל מתאחד.
  • מכניסים לקערה משומנת בשמן זית, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים להכפלת הנפח (כשעה).
  • מחממים את התנור לחום של 200 מעלות. לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק לשניים ומעצבים שני לחמים, מניחים על התבנית וחורצים עם סכין חדה איקסים או פסים.
  • מתפיחים שוב עד שהבצק מכפיל את נפחו, מנפים מעל מעט קמח.
  • מכניסים את התבנית לתנור, מפזרים קוביות קרח בתחתית התנור (זה עוזר ליצור קרום פריך ללחם) ואופים 30 דקות לערך, עד שגם התחתית משחימה.

 

 
צילום : חיה אילונה דר
 
 

לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של חיה אילונה דר - יופי במטבח

 

למתכונים וכתבות שיתנו לכם מיליון סיבות לאפות:

ראיון עם הקונדיטורית המומחית נעמה שטייר

פבלובה - כל הסודות להצלחה

מתכון לבראוניז ללא קמח

 
עוד כתבות במדור חיהל'ה אופה באהבה
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.