מתכון לגונדי וחביתת ירק פרסית

 
כדורי גונדי במרק צח
כדורי גונדי במרק צח צילום: קרן ביטון כהן
 

ישראל אהרוני בתכנית בישול המוקדשת למטבח הפרסי העשיר והמגוון מכין גונדי - כדורי עוף מקמח חומוס שמבושלים ומוגשים בתוך מרק עוף צח, לצד מרק הגונדי נכין חביתת ירק עם המון עשבי תיבול

 
 
 
 
 

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: 45 דקות | כמות: כ-7 מנות | רמת קושי: בינוני

 

מצרכים:

 

מרק עוף צח


1/2 קילו חזה עוף נקי משומן וגידים


150 גרם קמח חומוס קלוי


1 בצל לבן קצוץ


מלח, פלפל


 

1/4 כפית הל טחון


כפית כורכום


3 כפות שמן זית


1/2 כוס כוסברה קצוצה דק


2 לימונים פרסיים


 

אופן הכנה:

  • מבשלים על האש את מרק העוף.
  • מועכים את הלימונים הפרסיים ומוסיפים למרק.
  • חותכים את חזה העוף לפרוסות.
  • מכניסים למעבד מזון את העוף, הבצל הקצוץ, ההל, הכורכום, הכוסברה וטוחנים לתערובת משחתית אחידה.
  • מוסיפים למעבד המזון את קמח החומוס, מלח ופלפל וממשיכים בטחינה.
  • יוצרים מהתערובת כדורים עגולים ויפים, בגודל של כדור טניס.
  • מוסיפים את הכדורים למרק ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות.
  • יוצקים לכל קערה מרק עם כדור גונדי (אחד לאדם).
  • מפזרים מעט כוסברה קצוצה ומגישים.

 

 
חביתת ירק עם המון עשבי תיבול
חביתת ירק עם המון עשבי תיבול צילום : קרן ביטון כהן
 

חביתת ירק פרסית

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 15 דקות | כמות: 4 מנות | רמת קושי: קל

 

מצרכים:

חופן כוסברה קצוץ גס


חופן נענע קצוץ גס


חופן רוקט קצוץ גס


3 גבעולי בצל ירוק (כולל החלק הלבן) קצוצים גס


חופן שמיר - אופציונלי


חופן פטרוזיליה - אופציונלי


5 ביצים


3-4 כפות שמן


1/2 כפית כורכום


1/2 כפית כמון


מלח, פלפל


 

אופן הכנה:

  • מעבירים את עשבי התיבול הקצוצים לקערה, ממליחים ומפלפלים.
  • מוסיפים לקערה את הכורכום והכמון.
  • שוברים פנימה את הביצים וטורפים.
  • מחממים שמן במחבת, כשהשמן חם דיו יוצקים פנימה את הבלילה כך שתכסה את המחבת כולה.
  • מכסים את המחבת עם מכסה ונותנים לחביתה להתבשל מספר דקות.
  • כאשר החלק התחתון משחים הופכים את החביתה על צידה השני.
  • מוציאים מהמחבת ומגישים לצד המרק עם הגונדי.
 

רוצים לראות איך אהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה

 

לשאר המתכונים מהתכנית:

חורשט סבזי

פלודה עם חמוציות

 
עוד כתבות במדור אהרוני מבשל - המתכונים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.