המצעד הרשמי: עוגות ראש השנה 2013

 
כולן יפות, כולן טעימות - אבל רק אחת זוכה
כולן יפות, כולן טעימות - אבל רק אחת זוכה צילום: צילום מסך -
 
עודכן 06:35 25/08/2013
אוכל ורק אוכל

בטעם דבש, עם נגיעה של תפוחים, במילי ריקוטה וצימוקים, עם תבלינים, במרקם מוס ובצורות משונות - הן הגיעו בהמוניהן וביקשו שנכריע מי מהן תהיה עוגת ראש השנה לשנת 2013? אחרי טעימה של כל מערכת "נענע10" הוחלט פה אחד: זהו המצעד הרשמי של עוגות ראש השנה לשנת 2013

 
 
 
 
 

הקלאסית והפירותית: בבקה דבש פירות של בן עמי

עוגת הדבש הקלאסית של קונדיטוריית "בן עמי", מוצעת בצורת בבקה בתוספת של פירות מגוונים ולא שיגרתיים - מנגו, דובדבן, שזיף, נקטרינה ואגס, עם תיבול של ציפורן וקינמון.
מילה שלנו: אמנם מדובר בעוגת דבש קלאסית, אך יש לציין לטובה את היותה בעלת טעם ומרקם מפתיעים בעושרם. תוספת הפירות משדרגת אותה והופכת אותה לחוויה אמיתית. צורת הבבקה מקסימה והכי נותנת הרגשה חגיגית של ראש השנה.
מחיר: 46 ש"ח.

איפה: סניפי רשת קונדיטוריית בן עמי

 
בבקה דבש ופירות
בבקה דבש ופירות צילום : א.ס.י.פ.- ערוץ 3
 

הקטנה והמפתיעה: עוגת דבש עם סבלה ברטון

הקונדיטור אורן בקר ישיק בקרוב את הפטיסרי-בוטיק החדש שלו, ובנתיים הוא שוקד על ליין מוצרים לקראת ראש השנה.
בחרנו לטעום עוגת דבש עם סבלה ברטון קריספי בעטיפת שוקולד מריר.

מילה שלנו: הדעות היו חלוקות מעט בנושא, חלק מהטועמים גרסו שמדובר בעוגה מצוינת - שילוב של טעם קלאסי עם טוויסט מפתיע, נימוחה ולחה כמו שצריכה להיות. המתנגדים דווקא טענו כי יש לה טעם מעט תעשייתי ושהיא מתוקה מדי, נשאיר לכם להחליט בעצמכם.
מחיר: 27 ש"ח.
איפה: את ליין ראש השנה ניתן יהיו לרכוש בביה"ס של אורן ברחוב הנציב 30 שכונת מונטיפיורי תל אביב.

 

 
וגת דבש עם סבלה ברטון קריספי בעטיפת שוקולד מריר
וגת דבש עם סבלה ברטון קריספי בעטיפת שוקולד מריר צילום : יח"צ
 
 

המתוקה והמושלמת: עוגת פלורנטין שקדים ודבלים של מתוקה

רשת הקונדיטוריות "מתוקה" מוציאה בכל שנה קולקצייה של עוגות דבש וקינוחים לראש השנה. הקו המנחה של מתוקה הוא קלאסיקות מתוקות מול יצירתיות לשנה החדשה. את ליבנו שבתה עוגת פלורנטין שקדים ודבלים, עם בסיס של בצק פריך חמאתי, קרם טופי דבש עדין, במלית שקדים פרוסים ותאנים.  
מילה שלנו: העוגה הייתה קראנצ'ית ומתוקה, אך קחו בחשבון שמי שקצת קשה לו עם מתוק עשוי להיתקל בקשיים החל מהביס השלישי. הבצק נשאר פריך בדיוק כמו שצריך להיות ולא ספג את טעם המלית, השקדים והתאנים היו טריים, וקרם הטופי והדבש השתלב בצורה מושלמת. בעלת מראה נפלא ומשגע. בנות המערכת הסכימו פה אחד שהיא שווה כל קלוריה.

מחיר: 45 ש"ח.

איפה: סניפי רשת מתוקה

 
עוגת פלורנטין
עוגת פלורנטין צילום : בני גמזו לטובה
 

הביתית והאהובה: קראמבל תפוחים בדבש של ביסקוטי

קונדיטוריית ביסקוטי הוציאה לרגל החג קולקציית עוגות בטעמים וניחוחות בייתים. הקולקציה משלבת תפוחים ודבש ומיוצרת בעבודת יד, עם שילובים מפתיעים ומרעננים של דבש הדרים, דבש תמרים-סילאן, דבש וקינמון ודבש בתערובת תבלינים.
מילה שלנו: המצטיינת שלנו היא קראמבל תפוחים ודבש הדרים. עוגה שהתקבלה באהבה גדולה על-ידי כל חברי המערכת. שילוב מנצח של קראמבל פריך ומשגע עם מילוי מתקתק, מלאה בתפוחים טריים ועסיסיים, בעלת מרקם מעולה ונימוח. קראמבל תפוחים ביתי בדיוק כמו בספרים.
מחיר: 45 ש"ח לפס, 80 ש"ח לעוגה בינונית, 120 ש"ח לעוגה גדולה.
איפה: את המוצרים ניתן לרכוש בחנות "ביסקוטי" הירקון 67 א.ת. בני ברק, או בהזמנה טלפונית בכל חלקי הארץ.

 

 
קראמבל תפוחים של בסיקוטי
קראמבל תפוחים של בסיקוטי צילום : יח"צ
 

אופציית הפרווה: עוגת אספרסו אגוזים בקרמל של רולדין

רשת הקונדיטוריות ובתי הקפה רולדין מוציאה בכל חג קולקציית עוגות וקינוחים בעבודת יד. הקולקציה החדשה לראש השנה כוללת עוגות על בסיס חלבי ופרווה ומשלבת בין עוגות דבש קלאסיות לעוגות דבש חדשניות עם תוספות ושדרוגים מרעננים ויצירתיים.

מילה שלנו: אותנו קנתה עוגת אספרסו אגוזים בקרמל - עוגה אפויה על בסיס אגוזי מלך, שקדים ושוקולד צ'יפס, ספוגה באספרסו ומצופה בגנאש שוקולד מריר ומוס קפה.
להפתעתנו הרבה גילינו שהעוגה היא עוגת פרווה, דבר שלא הורגש ולא פגם בטעמה של העוגה, גם בקרב אלו שנמנעים מקינוחי פרווה. הבסיס מוצלח מאוד, פריך ומיוחד. בשילוב מעולה של אגוזים ושוקולד, טעמי האספרסו משתלבים מעולה, ולא משתלטים על הטעם, וגנאש השוקולד המריר חותם את החגיגה בצורה נפלאה.

ראויה לציון גם עוגת שכבות סבלה ברטון עם בצק פריך אוורירי, שונטי וניל, שוקולד לבן וקרם קרמל, מעוטרת בשקדים מוזהבים, באגף החלבי.
מחיר: 60 ש"ח לפס (שתי העוגות).

איפה: סניפי רשת רולדין.

 

 
עוגת אספרסו אגוזים בקרמל
עוגת אספרסו אגוזים בקרמל צילום : רונן מנגן
 

מלכת הכיתה: מוס דבש של מיקי שמו

הקולקציה של שמו לראש השנה כוללת עוגות דבש, תפוחים, עוגות טארט, עוגות דובוש, עוגות קראנץ', עוגיות, חלות, קונפיטורות ביתיות ומגוון מוצרים ללא סוכר.

מילה שלנו: מבין המבחר המשגע הבחירה שלנו נפלה על מוס דבש - שני רולים של מוס דבש על תחתית שוקולד ואגוזים, בשילוב של שוקולד "ולרונה". מדובר בעוגה פשוט משגעת. אנחנו חייבים להודות שהדבש היה פחות דומיננטי, והעוגה מזכירה יותר טעם של ריבת חלב, אבל למי באמת אכפת? העיצוב שלה מדהים והיא טעימה בטירוף, טעמים עדינים ומתוקים. לגמרי עשתה לנו את זה.
מחיר: 69 ש"ח לפס.
איפה: סניפי רשת שמו קונדיטוריה.

 

 
מוס דבש של מיקי שמו
מוס דבש של מיקי שמו צילום : דניאל לילה
 

התפוחים והשושנים: בריוש תפוחים וצימוקים של לחם ארז

במסגרת קולקציית החג של לחם ארז תוכלו למצוא עוגות דבש, חלות מתוקות, קונפיטורות וליקרים במגוון טעמים אשר ימכרו בסניפי הרשת ברחבי הארץ. 
מילה שלנו: עינינו (ובטננו) צדו את עוגת שושני בריוש מתוקים עם צימוקים ותפוחי עץ מקורמלים בזיגוג דבש הדרים, אשר הייתה טעימה מאוד, פריכה מבחוץ עם מילוי נדיב בפנים. תפוחי העץ המקורמלים בזיגוג דבש היו מפנקים והצימוקים הוסיפו לחגיגה, מתוקה בדיוק במידה הנכונה.

מחיר: 45 ש"ח.

איפה: סניפי רשת לחם ארז.

 

 
בריוש תפוחים וצימוקים של לחם ארז
בריוש תפוחים וצימוקים של לחם ארז צילום : דן לב
 

ללא גלוטן: עוגת דבש של גרין לייט

כמדי שנה חברת גרין לייט, החברה הגדולה והמובילה בתחום לחמים ומוצרי מאפה ללא גלוטן, משיקה עוגת דבש קלאסית ללא גלוטן.
מילה שלנו: העוגה נטעמה על-ידי שתי מתנזרות מגלוטן, וזכתה לביקורות שליליות מצידן. הן התלוננו על כך שהעוגה מחניקה ויבשה במיוחד, רחוקה מלהיות "הדבר האמיתי" ובעיקר מכילה פצצה של סוכרים וחומרים משמרים. אכזבה גדולה.

מחיר: 20 ש"ח.
איפה: העוגה משווקת ברשתות השיווק הגדולות (שופרסל, מגה, חצי חינם וכו'), וברשתות וחנויות הטבע.

 

 
עוגת דבש ללא גלוטן
עוגת דבש ללא גלוטן צילום : אלון שסטל
 

הגבינתית והממכרת: שמרים ריקוטה ודבש של טאטי לחם

מאפית הבוטיק טאטי לחם מציגה את קולקציית "כוורת הדבש" לראש השנה עם שפע של דבש במגוון מאפים, עוגות ועוגיות.
מילה שלנו: העוגה האהובה עלינו מהקולקציה של טאטי הייתה עוגת שמרים ריקוטה ודבש, אשר זכתה למחמאות רבות, על היותה אוורירית בדיוק במידה הנכונה, בעלת מרקם נימוח ומשגע ועל שילוב מדויק ומוצלח בין כמות הגבינה לתפוחים. היו שטענו שהיא מזכירה להם מאפה של גביניות טעימות. ראוי לציין שאכלנו אותה חמה וטרייה מהתנור, ומעניין לדעת אם הטעם הטרי והמוצלח יישאר גם כמה שעות לאחר קניית העוגה. צורתה יפה ומתאימה מאוד להגשה לאורחים.

מחיר: מאורכת- 43 ש"ח, מרובעת-52 ש"ח.

איפה: דרך השלום 53, גבעתיים או אברהם גירון 3, אזור התעשייה יהוד.

 

 
עוגת שמרים ריקוטה ודבש של טאטי
עוגת שמרים ריקוטה ודבש של טאטי צילום : דניאל לילה
 

הקטנות והשובבות: דובשניות של פטיט פוד

קייטרינג הבוטיק "פטיט פוד" מוציא קולקציית מאפים יצירתית ומושקעת שעושה הומאז' למאפים נוסטלגיים ואהובים, תוך שילוב טוויסטים עכשוויים ונגיעות מקוריות ויוצאות דופן. כל מוצרי הקולקציה מיוצרים במאפיית הבוטיק המקומית, ועשויים בעבודת יד. 
מילה שלנו: הפעם בחרנו לדגום דווקא את הדובשניות בעבודת יד בציפוי אבקת סוכר. דובשניות זה לא מתכון שקל להכנה, בטח שלא בצורה מסחרית - הן הרבה פעמים נוטות להיות קשות מדי או ספוגיות מדי. פטיט פוד הצליחו לאפות אותן בשילוב מושלם של נימוחות, מתיקות וצורה יפייפיה. אבקת הסוכר הפזורה מעל לא מגבירה את המתיקות, אלא מאזנת אותה. פשוט מעולות.

מחיר: 36 ש"ח למארז בגודל 250 גרם

איפה: המוצרים ניתנים להזמנה בקפה פטיט, ידידיה פרנקל 70 תל אביב או במשלוחים לכל חלקי הארץ.

 

 
קולקצית ראש השנה של פטיט פוד
קולקצית ראש השנה של פטיט פוד צילום : קרן ביטון כהן
 

המתובלנת: עוגת דבש, בזיליקום וקשיו של קונדיטוריית שני

קונדיטורית שני הכינה החג עוגות דבש עם תבלינים מאוד מפתיעים, ממש לא כאלו שתצפו למצוא בעוגת הדבש שלכם, או בעוגה בכלל.

מילה שלנו: הכי אהבנו עוגת דבש, בזיליקום וקשיו - נכון, זה נשמע קצת מוזר אבל בכל זאת, הבזיליקום בעוגה הצליח להפתיע. יש משהו בתבלין הירקרק שמקפיץ טעמים מתוקים ומיוחדים לחלל הפה. אז אנחנו מודים - התאהבנו בשילוב הבלתי נתפס אך הפשוט גאוני הזה.
לעומת זאת, עוגת דבש, טימין ואגוזי מלך הייתה מאכזבת. העוגה הייתה יבשה מאד והזכירה במרקם שלה עוגה קנויה ופשוטה. לא הורגש שום טעם מיוחד של טימין, והאגוזים פוזרו במשורה כגג לעוגה, ובפנים לא היה להם כל זכר.

מחיר: 36 ש"ח.

איפה: רשת קונדיטוריה שני.

 
עוגת דבש, טימין ואגוזי מלך
עוגת דבש, טימין ואגוזי מלך צילום : אורית משה
 

המנצחת שלנו: עוגת ריז'יק של הבייקרי

קונדיטוריית הבייקרי מבית R2M מציעה ללקוחותיה ליהנות ממגוון מאפים ועוגות ייחודיות כל השנה, ובראש השנה היא מעלה את הרמה בשלב נוסף. מאפים שנמכרים כל השנה, מוצעים בראש השנה עם שידרוגים ותוספות מדהימות.

מילה שלנו: עוגת ריז'יק, עוגה רוסית קלאסית של שכבות בצק דבש עם שמנת חמוצה וקצפת וניל, ראויה ללא ספק להיות המנצחת שלנו. מדובר באחת העוגות הכי יפות, הכי מרשימות הכי טעימות ומדויקות שיצא לנו לטעום. למרות צורתה הייחודית, היא נארזה בצורה שלא פגעה ולו בקצת במראה העדין והמיוחד שלה. הטעם שלה היה פשוט אלוהי, שילוב מושלם בין בצק הדבש, השמנת החמוצה והקצפת. המתיקות הייתה מאוזנת ואי אפשר היה להשאיר אותה בצלחת.
קחו בחשבון שהיא הכי הולכת לגנוב את ההצגה.

כמה: 65 ש"ח.

איפה: סניפי הבייקרי, תל אביב: יד חרוצים 13, אבן גבירול 72, יהודה הלוי 79-81.

 

 
עוגת ריז'יק של הבייקרי
עוגת ריז'יק של הבייקרי צילום : יעל לאור
 

הזוכה בקטגורית "זו בכלל לא עוגה": חלה בדבש

מאפיית לחמים מציעה גם היא ליין של עוגות דבש מגוונת, עוגות תפוחים, טארט פטיסייר עם פירות טריים ורימונים, מאפי שמרים ומבחר חלות.

מילה שלנו: קולקציית העגות של מאפיית לחמים מעולה ומרשימה. אהבנו מאוד את השטרודל תפוחים הקלאסי, אבל החלטנו שאי אפשר להשאיר מחוץ למצעד שלנו את החלה בדבש - חלה חגיגית שקלועה סביב כלי חרס בעבודת יד. מדובר בחלה מושלמת, ממכרת, שאי אפשר להפסיק לאכול. צורתה משגעת, והחלה כל-כך פריכה וטרייה - שגם בתור קינוח לא היינו מתנגדים לאכול אותה. בנוסף, אהבנו מאוד את הגימיק של קערית החרס הקטנה סביבה אפויה החלה.

איפה: מאפיית לחמים, תל אביב חשמונאים 99, שוק הכרמל הכרמל 11, שוק האיכרים המקורה, האנגר 12.

 

 
חלה בדבש של מאפיית לחמים
חלה בדבש של מאפיית לחמים צילום : דניאל לילה
 
עוד כתבות במדור מתכונים לראש השנה
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.